Gıdanıza değer katan çözümler
Sağlıklı yaşamın birinci koşulu, sağlıklı üretilmiş çeşitli gıdalar ile beslenmek olduğuna göre bizde; bilimselliği ilke edinerek, tamamen doğal ve mümkünse katkısız olarak gıdaların işlenmesi, uzun raf ömrü için ambalajlanarak nihai tüketiciye minimum maliyette ulaştırılmasına yönelik yerel teknolojiler geliştirmekteyiz.
Sağlık ve kalite garantisi “AMBALAJ”
Ambalajı tarımsal, endüstriyel ve tüketici ürünlerinin korunması, tanımlanması, satış ve dağıtımlarının hızlandırılması için bir endüstri ve pazarlama tekniği olarak tanımlayabiliriz.
MAP: Gıdayı çevreleyen atmosfer bileşiminin, tek bir gaz veya gaz karışımı ile yer değiştirme işlemidir.
AMAÇ: Gıdanın solunum hızı minimuma indirmek, biyokimyasal & bozunma reaksiyonlarının hızını azaltmak, patojen bakterilerin ve küflerin gelişimini engelleyerek gıdaların raf ömrünün uzatılmasıdır.
Üretimini Yaptığımız Ambalaj Makinelerimiz:
AV500 tek odalı ve AV700 çift odalı vakum makinelerimiz ile ister vakum ister MAP isterse sıvı ürünler torba içinde endüstriyel olarak ambalajlanmaktadır. Geliştirdiğimiz “@profil” kaynak ile güvenli çözümler sunmaktayız.
DOT SC: Basit kaynak makinesi ile bilmekten yapabilmeye doğru büyük adım. Aynı zamanda kaynak ve fazlalıkları yok eden resiztanslı kenar kesim özelliğine sahiptir.
MAP25, MAP25E, MAP25DS: Yarı otomatik tabak kaynak makinesi tamamen APACK ekibi tarafından geliştirilmiş olup sınıfının en iyi teknik özelliklerine sahiptir.
AutoMAP100 ve AutoMAP200: Tam otomatik ambalaj hattımız ile ürüne özel ambalaj çözümleri üretebilmekteyiz: tabak besleme, sıvı veya granül ürün tartım/dolum, VAKUM, SKIN, MAP, EMAP, ISIL iŞLEME uygun ambalaj ve ambalaj malzemeleri ile dünya pazarlarına güvenli yolculuğa davet diyoruz. Tasarımdan uygulamaya metal dedektör den etiketleme işlemlerine, her zemine kaynak olabilen ve soyulabilen üst filme, ısıl işleme uygun tabaklara kadar pek çok pazarlama parametresi için endüstriyel çözümler üretiyoruz.
perFORMA320 ve perFORMA420 Thermo-form ambalaj makinamız olup ister sert film isterse yumuşak film ile çalışabilmekte olup hem vakum hemde MAP uygulamalarında kullanımlarına uygundur. Endüstriyel gıda ambalajına yönelik çözümlerimiz her geçen gün gelişerek devam etmektedir.
Ambalaja Isıl İşlem Uygulamaları:
Bildiğiniz gibi gıdaların raf ömrünü 2-3 katına vakum veya MAP ambalaj ile çıkartabiliyoruz ancak çabuk bozulabilen taze gıdalar için bu sistem her zaman yeterli olmayabiliyor. Ya da üretim yeri ile tüketim noktası arasındaki mesafe veya uzun raf ömrü zorunluluğu ambalajlanmış ürünler için ileri teknoloji yeni çözümlerimiz devreye giriyor.
Strelizasyon: 115-121 C ürün için soğuk zincir şartı yok. Oda sıcaklığında saklama. Özel bariyerli ambalaj malzemeleri kullanarak 18 aya kadar raf ömrü.
Pastörizasyon: 75-95 C ürün soğuk zincirde korunmalı ve raf ömrü ortalama 1 ay ile 6 ay arasında
“Sous Vide”: Vakum altında ambalajlı ürünü düşük sıcaklıkta pişirme işlemi Türk damak tadı için en uygun proses teknolojisidir
Pazarın globalleşmesi ve her geçen gün artan rekabet, biz gıda üreticilerini ambalaj yöntemi ve sistem seçiminde pek çok kriteri göz önünde bulundurmamızı gerektiriyor. Ambalajdan beklentilerimiz bazen ürüne olan beklentilerimizin de önüne geçebilmektedir. Çünkü küresel değişim rüzgarı bütün tüketici gruplarını dolayısıyla da beklentilerini etkilemektedir. Şirketlerde varlıklarını sürdürebilmek için bu hızlı değişime ayak uydurmak zorundadır. Buda tüketicinin isteklerine hızlı ve etkili yanıt verebilen çözümleri benimsemekle mümkün.
Fonksiyonel Ambalaj Malzemeleri:
Ambalajdan beklentilerimiz arttığı müddetçe fonksiyonel ambalaj malzemelerinin kullanımı da kaçınılmaz olmaktadır. Özellikle Türk tüketicisinin taze ve çıtır ürün talebi biz ambalajcıları çözüm odaklı çalışmaya yönlendirmiştir.
Fleksible Üst Filmler: projelerimize özel-nitelikli üst filmler olan OPET HS, iki-veya-çok katlı lamine-veya-coex-filmler, EVOH bariyerli, pastörizasyona veya sterilizasyona dayanıklı, antifoglu, soyulabilir (peel), vs. özelliklerdeki filmlerde tarafımızdan sağlanmaktadır.
Esnek filmlerde teknolojinin son geldiği nokta; ultra bariyerli ALOx fimler ile fırın ve mikro-dalga kullanımına da uygun ısıl direnci yüksek (-40°C/+200°C), ALU, CPET, KÖPÜK ve KAĞIT tabaklara ısıl yapışmalı OPET HS üst filmler bundan böyle APACK ambalaj teknolojisi ile birlikte gıda sanayimize kazandırılmıştır.
Gıdalar, özelliklerine göre nem, oksijen, karbondioksit, ışık, aroma, koku gibi etmenlerin bir yada birkaçına karşı duyarlılık göstermektedir. Bu bağlamda ambalaj seçiminin olabildiğince doğru yönlendirilmesi için sisteme etki eden tüm faktörlerin çok iyi değerlendirilmesi gerekmektedir.
Isıl işleme dayanıklı 18 ay raf ömrü verdiğimiz yüksek bariyerli hazır yemek tabakları bir kaç örnek olarak sıralanabilir.
Muharrem DEMİR
APACK
