Kolay kullanılabilirlik alışverişlerde bir odak noktası
Bir çok insan, beş dakikada hazırlanan Zürih tarzı krema soslu salçalı dana eti, zaman kaybetmeden hazırlanabilecek taze meyve salatası, kesip ve dilimleyerek tüketilen fırında ısıtılmak için çıtır rulolar, hızlı hazırlama ve kullanım kolaylığı gibi çok cazip avantajlı, hazır ürünleri satın alıyor.
Bu gıda ürünleri için talep önümüzdeki yıllarda artmaya devam edecek, çünkü alışveriş alışkanlıkları değişiyor ve sayıları giderek artan insanlar spontane alışverişler yerine marketlerden önceden stoklayarak alışveriş yapmayı tercih ediyorlar.
Modifiye atmosfer paketleme (MAP) hayatı kolaylaştırmayı mümkün kılan bir süreçtir. Özellikle unlu mamulleri, peynir, sosis ve taze et, birçok hazır yemek, sandviç ve meyve salataları gibi. Ambalaj gıda ürünleri modifiye atmosfer koşulları altında ya da koruyucu gaz,
uzun yıllardır kullanılan endüstriyel gıda üretiminin çeşitli kesimlerinin bir sürecidir. Kullanılan gaz karışımına bağlı olarak, örneğin basınca duyarlı gıda ürünlerinin raf ömrü uzatılabilir ve sığır eti ve domuz etinin parlak kırmızı renkleri daha uzun süre saklanabilir. Bir kural olarak, koruyucu gaz, oksijen, karbondioksit ve azot karışımı şeklinde kullanılır.
Bireysel hazırlamadan ürüne
Süreç şu şekilde çalışır: Paketleme işlemi sırasında hava ile dolu olan paketteki hava vakumlanır ve paket koruyucu gaz ile doldurulur. Normal şartlar altında bu paket ve ürün içindeki oksijen miktarını en aza indirir. Koruyucu gaz tek bir gaz ya da çeşitli gazların bir kombinasyonu olabilir. Koruyucu gazlar veya koruyucu gaz karışımları ayrı ayrı paketlenmiş gıda ürünleri için uygundur. Ve gaz karışımında, soluduğumuz havadan daha yüksek oranda oksijen içeren süreçler de vardır. Bu koruyucu gazlar, sığır eti ve domuz eti paketleme gibi her şeyde kullanılır.
MAP paketleri termoform makineleri ya da tabla mühürleyicileri kullanılarak üretilebilirler. Termoform makineleri içerde yeniden doldurulmuş plastik film rulolarını kullanır. Bunlar yüksek bir döngü zamanı ve çok az film firesi ile çok verimlidir. Ambalaj film ruloları sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Diğer taraftan tepsi mühürleyicileri, prefabrik tepsiler ile çalışır.
Sadece daha uzun raf ömürlü değil aynı zamanda daha görsel çekiciliği olan ürünler
MAP Paketleri sadece uzun raf ömrü sağlamaya yönelik değil aynı zamanda çevre dostu, pratik ve kullanışlı olacak şekilde tasarlanmıştır. Anuga Gıda Teknolojilerinde birçok şirket satış noktasında müşterilerine görsel çekiciliği sağlayan tüketici dostu çözümler açısından son gelişmelerini sunacak. Birçok durumda, örneğin, paketlerdeki akıllı küçük teknik özellikler hazır yemeklerin işlemesini kolaylaştırır. Örneğin Almanya Passau’daki ES-Plastik firması, perforasyon makarna yemekleri için iki bölmeli PP tepsileri sunar. Mikrodalga fırında ısıtıldıktan sonra sos hızlı hazırlanan makarna üzerine kolayca ve damlatmadan dökülebilir.
Başka bir örnek, et, sebze veya meyve için dört küçük şiş tutan bir polipropilen tepsi. Tepside şişler yüzüyor gibi görünüyor. Bu tip sunum, iki küçük yan bölmeleri, her bir dört hizayı mümkün hale gelmiştir. Şiş, iştah açıcı bir görünümde, hızlı ve güvenli bir şekilde yuvalarına oturtularak demirlemiş.
Talep: Kolay açılan paketler
Makas, bıçak gibi herhangi bir araç kullanmadan kolay açılabilen taze et için kullanılan MAP ambalajlara talep giderek artmaktadır. Burada soyulabilen arka kapak folyosu, kesinlikle hava geçirmeyecek şekilde kapatılmış mühür kenarlarındaki kontaminasyon ve açılma işlemi arasında bir denge yönetmek için kolay bir çözüm gerekir. Paketin içine güvenilir bir şekilde oksijen nüfuz etmesinin önlemesi yüksek derecede gıda güvenliği sağlamak için önemlidir. Alman şirketi Südpack Verpackungen, yeni kapak folyosu ile 
sadece taze et tepsilerine özel kolay açılması için bir çözüm sunar. Üreticileri Sealpac ve ES-Plastik işbirliği ile geliştirilen herhangi bir uygulama kullanmadan açılmayan sıkı, sızdırmaz folyo PP - tek kompartman tepsilerine alternatif özellikle tepsi mühürleme uygulamaları için geliştirilmiştir.
